Batman, zengin mutfağı ve köklü esnaf lokantaları kültürüyle her zaman adından söz ettirir. Yıllardır esnafımız, çalışanlarımız ve hatta durumu iyi olan vatandaşlarımız öğle yemeklerini çarşıdaki lokantalarda, dönercilerde veya tantunicilerde yemeği tercih etti.
Şehrin sembolü haline gelmiş birkaç meşhur et lokantamız da Türkiye genelinde bilinirliğe ulaştı. Ancak, son zamanlarda ortaya çıkan yeni bir trend, bu köklü geleneği modern bir dokunuşla yeniden şekillendiriyor: self servis aşevleri.
Bu yeni nesil mekanlar, adeta bir yemek festivalini andırıyor. 50'den fazla sulu yemek çeşidi ve garantör yemeklerle, her damak tadına hitap eden bir seçenek yelpazesi sunuyorlar. Hatırlarsanız, daha önce belediye tarafından kurulan aşevleri 3 çeşit yemeği makul bir fiyata sunuyordu. Ardından, bu fikirden esinlenen bazı aşçılarımız da benzer sistemleri hayata geçirdi.
Ancak, şimdi çok daha büyük salonlara sahip ve daha güçlü sermayeli işletmeler, bu konsepti bir adım ileriye taşıyarak gerçekten önemli bir sosyal sorumluluk üstleniyorlar. Allah onlardan razı olsun, çünkü bu yerler, Batman'daki kimsesizlerin kimsesi haline geliyor.
Bu tip mekanların en önemli faydası, yemek fiyatlarındaki tekelleşmenin önüne geçmesi. Malum, son zamanlarda lokanta fiyatları o kadar yükselmişti ki, insanlar dışarıda yemek yemek için iki kez düşünür oldu. Artık bu self servis lokantaları sayesinde, herkes bütçesini zorlamadan, dilediği yemeği yiyebiliyor. Bu durum, serbest piyasa rekabetini tetikliyor ve yemek etiketlerinin ya sabit kalmasını ya da en azından düşmesini sağlıyor.
Geçtiğimiz günlerde bir arkadaşımın davetiyle böyle bir yeri ziyaret etme fırsatım oldu. Etli, etsiz, zeytinyağlı... Ne ararsanız vardı. Yediklerim hem taze hem de lezzetliydi. Mekanın temizliği ve ekonomik fiyatları da gerçekten dikkat çekiciydi. Vatandaş olarak ancak bu şekilde enflasyonun belini kırabiliriz ve gıda sektöründeki tekelleşmeye dur diyebiliriz.
Her zaman söylerim: Batman'ın taş üstüne taş koyan her insanının başımın üstünde yeri var. Bu yeni nesil aşevleri de şehrimize değer katan önemli bir yenilik.
Hoşçakalın.