Antioksidan yönü, kan şekerini dengeleyici etkisi ve doğal tedavide yaygın kullanımıyla öne çıkan sumak, özellikle kış aylarında vatandaşların ilk tercihlerinden biri oluyor. Uzmanlar, bağışıklığı güçlendirmek isteyenlere doğal sumak tüketimini öneriyor.
DOĞAL ANTİBİYOTİK GİBİ
Batman’da yüzyıllardır şifa kaynağı olarak bilinen sumak; yemeklere, salatalara kattığı ekşi tat sayesinde limona alternatif olarak da kullanılıyor. Yapılan araştırmalar, sumağın güçlü antioksidan özelliğe sahip olduğunu ortaya koyarken, özellikle üst solunum yolu rahatsızlıklarında ilaçsız tedavi yöntemi olarak sumak suyunun tercih edilebileceği belirtiliyor.
KAN ŞEKERİNİ DENGELİYOR, DİYABET HASTALARI TERCİH EDİYOR
Doğal bir "insülin kürü" olarak bilinen sumak, düzenli tüketildiğinde kan şekerini dengeleyerek vücut sağlığı üzerinde olumlu etkiler sağlıyor. Diyabet ve yüksek tansiyon hastalarının tüketmesi tavsiye edilen bu doğal ürün, kandaki insülin oranını düzenleyici etkisiyle öne çıkıyor.
“GÜNLÜK BİR BARDAK SUMAĞIN FAYDASI ÇOK”
Batman’da aktar olarak hizmet veren Ömer Işık, sumağın doğada kendiliğinden yetiştiğini ve 150'ye yakın çeşidi bulunduğunu belirterek şu bilgileri paylaştı: “Bu çeşitlerden yalnızca iki tanesi tüketilebilir, diğerleri zehirlidir. Covid döneminde sumak tüketimi zirve yaptı. Hâlâ salatalarda, yemeklerde ve mide rahatsızlıklarında yoğun kullanılmaktadır. Limon yerine ekşi tat vermesi nedeniyle tercih ediliyor. Boğaz ağrısında gargara yapılıyor. Günlük bir bardak sumak kaynatılıp içilebilir; bir tatlı kaşığı yeterlidir. Mide ve ağızdaki bakteri ile mantar gibi sorunlara iyi geldiği söyleniyor.”
“BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİYOR”
Işık, özellikle şeker hastalarının sumağı tercih ettiğini vurgulayarak konuşmasını şöyle sürdürdü: “Antioksidan özelliği sayesinde bağışıklığı desteklediği düşünülüyor. Bizde tuzlu, tane ve yaprak olmak üzere üç çeşit sumak var. Taneler suyunun çıkarılmasında ve yemeklerde kullanılıyor. Toz sumak ise en çok baharat olarak tercih ediliyor. Ağız bakterileri için tane sumak daha etkili, suyu çıkarılıp gargara yapılması öneriliyor.”
KIŞ AYLARINDA TALEP ARTIYOR
Sumak fiyatlarının 300 ile 500 lira arasında değiştiğini belirten Işık, kış aylarında talebin ciddi şekilde arttığını ifade etti: “En çok kışın tüketiliyor. Bağışıklığı güçlendirdiğine inanıldığı için talep yükseliyor. Vatandaşlara tavsiyemiz, doğal ortamlarda yetişen sumağı bolca kullanmalarıdır.”
“HER EVDE OLMALI”
Sumağı sürekli kullandığını belirten Batmanlı vatandaş Hüseyin Şiptar ise şunları söyledi: “Evimizde sumak asla eksik olmaz. Yemeklerde, salatalarda ve ağız sağlığında kullanıyoruz. Faydaları saymakla bitmez. Herkese tavsiye ediyorum. Mümkün olduğunca doğal ürünleri tercih ediyoruz.”
