Sofralarda Et Alarmı: “Günlük 150 Gramı Geçmeyin!”

Beslenme Uzmanı Öğr. Gör. Kübra Şahin, günlük et tüketiminin 100-150 gramı aşmaması gerektiğini belirterek, yeni kesilmiş etin hemen tüketilmemesi gerektiğini söyledi.
Şahin, özellikle bayram dönemlerinde yanlış pişirme yöntemleri ve aşırı et tüketiminin sindirim sistemi başta olmak üzere birçok sağlık sorununa yol açabileceğine dikkat çekti. Etin mutlaka 12-24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini ifade eden Şahin, “Yeni kesilmiş et sert olur, sindirimi zorlaştırır. Şişkinlik, mide ağrısı, reflü ve hazımsızlık gibi sorunlara neden olabilir.” dedi.
“Haşlama ve fırın tercih edilmeli”
Sağlıklı pişirme yöntemlerinin önemine değinen Şahin, haşlama ve fırında pişirmenin besin değerini koruduğunu belirtti. Kavurma ve kızartma yöntemlerinin ise yüksek yağ ve kolesterol içerdiği için kalp-damar hastalıkları riskini artırabileceğini söyledi.
Şahin, “Kızartma ve ağır kavurmalar sindirimi zorlaştırır, kalori ve doymuş yağ miktarını artırır.” ifadelerini kullandı.
Çocuklar ve yaşlılar için özel uyarı
Çocukların günlük yaklaşık 50-100 gram, yaşlı bireylerin ise 70-100 gram arasında et tüketmesi gerektiğini kaydeden Şahin, etin iyi pişirilmiş ve kolay çiğnenebilir şekilde hazırlanmasının önemli olduğunu belirtti.
Yaşlı bireylerde aşırı tuzlu ve yağlı et tüketiminin tansiyon ve sindirim sorunlarını artırabileceğini vurgulayan Şahin, çocuklarda ise bağışıklık sisteminin tam gelişmemiş olması nedeniyle hijyen ve pişirme koşullarına dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
“Sebze ve yoğurt sofradan eksik edilmemeli”
Kırmızı etin protein açısından zengin olmasına rağmen lif bakımından yetersiz olduğunu belirten Şahin, sebze, tam tahıllı ürünler ve probiyotik besinlerle dengeli öğün oluşturulmasının önemine dikkat çekti.
Yoğurt, ayran ve kefirin sindirim sistemini desteklediğini ifade eden Şahin, limonlu salata, domates ve yeşil biber gibi C vitamini içeren besinlerin de etteki demirin emilimini artırdığını söyledi.
Uzmandan bayram tavsiyesi: Bol su ve yürüyüş
Bayram boyunca aşırı et tüketiminin kabızlık, şişkinlik, mide ağrısı ve bağırsak sorunlarına yol açabileceğini belirten Şahin, bol su tüketimi ve hafif yürüyüşlerin sindirimi rahatlatacağını ifade etti.
Şahin, “Lifli besinler tüketmek, yeterli su içmek ve yemek sonrası yürüyüş yapmak sindirim sisteminin daha sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.” diyerek vatandaşlara dengeli beslenme çağrısında bulundu.