Batman’da ekim ayının ortalarında üretimine başlanan şire üzümü pekmezi, yeni sezon ürünü olarak satışa sunuldu. Yağışların etkisiyle üzüm üretiminin arttığı bu yıl, pekmezde de bolluk yaşandı. Üretimdeki artış fiyatlara yansırken, geçen yıl 500 liradan satılan pekmezin kilogram fiyatı bu yıl 450 liraya kadar geriledi. Esnaf, üretimin devam etmesi halinde fiyatların 400 liraya kadar düşebileceğini belirtti.
30 YILDA TÜKETİM ALIŞKANLIĞI DEĞİŞTİ
Pekmez satıcısı Hasan Toğluk, geçmiş yıllarla bugünü karşılaştırarak vatandaşların pekmez tüketiminde ciddi bir düşüş yaşandığını söyledi. Yaklaşık 30 yıl önce günlük 50-60 bidon pekmez sattıklarını belirten Toğluk, o dönemlerde vatandaşların evlerine 20 kilogramlık bidonlarla pekmez götürdüğünü, bugün ise çoğunlukla küçük şişelerle alışveriş yaptığını ifade etti.
“BU YIL PEKMEZ BOL, FİYATLAR DAHA UYGUN”
Şire üzümü pekmezinin üretim aşaması hakkında bilgi veren Toğluk, üzümün suyunun çıkarıldıktan sonra 5-6 saat boyunca kaynatılarak pekmeze dönüştürüldüğünü söyledi. Ürünün herhangi bir katkı maddesi içermediğini belirten Toğluk, şöyle konuştu: “Şire üzümü pekmezi normalde ekim ayının 10-15’inden sonra çıkmaya başlar ve ayın sonlarına doğru piyasaya gelir. Hem üzümü hem de pekmezi doğaldır. Bu yıl yağışların fazla olması nedeniyle üzüm üretimi arttı. Üzümler daha erken çatladı, bunun sonucunda pekmez üretimi de bol oldu. Geçen yıl 500 liradan sattığımız pekmezi bu yıl 450 liradan satıyoruz. Böyle devam ederse fiyatlar 400 liraya kadar düşebilir. Halkımız bol bol tüketebilir.”
ESKİDEN 20 KİLOLUK BİDONLARLA ALINIYORDU
Pekmeze olan ilginin geçmiş yıllara göre azaldığını dile getiren Toğluk, vatandaşların artık daha küçük miktarlarda alışveriş yaptığını belirterek, “Yaklaşık 30 yıl önce pekmez geldiğinde günlük 50-60 bidon satılırdı. İnsanlar 20’şer kiloluk bidonlarla evlerine pekmez götürürdü. Şimdi ise genellikle bir kola şişesi kadar alıyorlar. Doğal ürünlere eskisi kadar ilgi gösterilmiyor. Halkımızın yeniden doğal ürünlere yönelmesini istiyoruz” dedi.
“KIŞ AYLARINDA PEKMEZ TÜKETİLMELİ”
Pekmezin diğer tatlılara göre doğal bir alternatif olduğunu ifade eden Toğluk, özellikle kış aylarında sofralarda daha fazla yer alması gerektiğini söyledi. Vatandaşlara pekmez tüketmeleri çağrısında bulunan Toğluk, doğal ürünlerin değerinin bilinmesini istedi.
Batman’da yeni sezon pekmezinin tezgâhlarda satışa sunulmasıyla birlikte fiyatlarda yaşanan düşüş tüketiciyi sevindirirken, esnaf ise geçmiş yıllardaki yoğun talebin yeniden oluşmasını bekliyor.
