Özellikle kolajen bakımından zengin olduğu düşünülen dana ayağı, eklem ve diz sağlığına katkı sağladığı yönündeki değerlendirmeler nedeniyle vatandaşların en çok tercih ettiği ürünler arasında yer alıyor.
Batman'da faaliyet gösteren sakatat satıcısı Faik Rüzgar, geçmişte daha çok kış aylarında tüketilen sakatat ürünlerinin artık dört mevsim ilgi gördüğünü söyledi. Rüzgar, özellikle dana ayağına yönelik talebin her geçen gün arttığını ifade ederek, bunun temel nedeninin kolajen içeriği ve eklem sağlığına yönelik olumlu etkilerine olan inanç olduğunu dile getirdi.
Uzmanlar ise kolajenin cilt, kemik, kas, kıkırdak ve tendonların temel yapı taşlarından biri olduğuna dikkat çekiyor. Yaşla birlikte vücuttaki kolajen üretiminin azalması nedeniyle bu proteinin hem cilt sağlığı hem de eklem yapısının korunması açısından önemli rol oynadığı belirtiliyor. Ancak uzmanlar, herhangi bir gıdanın tek başına hastalıkları tedavi ettiğine dair kesin bilimsel kanıt bulunmadığını, dengeli beslenmenin esas olduğunu vurguluyor.
Rüzgar, doktorların da zaman zaman dana ayağı satın aldığını belirterek, "Yaz kış fark etmeksizin dana ayağına yoğun ilgi var. Kolajen açısından zengin olduğu, bağışıklık sistemini desteklediği ve eklem rahatsızlıklarına iyi geldiği düşüncesiyle vatandaşlar tarafından sıkça tercih ediliyor." dedi.
Ürünlerin hijyenik koşullarda hazırlandığını da ifade eden Rüzgar, kelle, paça ve dana ayağının temizlenmiş şekilde satışa sunulduğunu, müşterilerin yalnızca yıkayıp pişirmelerinin yeterli olduğunu söyledi. Sabah kahvaltılarında ilikli su tüketenlerin yanı sıra, ilik ve dana ayağını yemeklerinde kullananların sayısının da arttığını sözlerine ekledi.
